Mes 5 ustensiles indispensables en cuisine (et pourquoi je ne peux plus m’en passer)
Les 5 ustensiles que j’utilise tous les jours en cuisine, du couteau de chef au thermomètre à sonde. Pas de gadgets, que de l’essentiel.
Huile d’olive ou huile de colza : laquelle choisir ?
Si vous cuisinez régulièrement, vous vous êtes forcément posé la question : huile d’olive ou huile de colza ? Dans ma cuisine, les deux ont leur place, mais j’avoue qu’il m’a fallu du temps pour comprendre quand utiliser l’une plutôt … Lire la suite
7 astuces pour cuisiner les restes sans se prendre la tête
Mes 7 astuces testées pour ne plus jamais gaspiller en cuisine : du riz sauté au crumble express, en passant par les rillettes de poulet et la frittata de pâtes.
Comment réussir une pâte brisée maison à tous les coups
La technique complète de la pâte brisée maison : sablage, repos, étalage, cuisson à blanc. Plus les 4 erreurs classiques à éviter absolument.
Salade de chèvre chaud et noix : mon entrée express préférée
Mon entrée express : salade de mâche, chèvre chaud doré, cerneaux de noix et vinaigrette au miel. Prête en 15 minutes.
Soupe à l’oignon gratinée : le classique indétrônable
La vraie soupe à l’oignon gratinée : 50 minutes de caramélisation pour des oignons fondants, un bouillon de bœuf profond, et une croûte de gruyère dorée.
Velouté de butternut et noisettes torréfiées : doux et réconfortant
Un velouté de butternut onctueux et réconfortant, relevé de noisettes torréfiées et d’une pointe de muscade. Le plat parfait des soirées d’automne.
Whisky en pâtisserie : trois recettes qui changent tout
Trois façons d’utiliser le whisky en pâtisserie : truffes au chocolat, crème caramel fumée, et banana bread aux noix de pécan. Des recettes qui surprennent à chaque fois.
Scones anglais et clotted cream : l’art du tea time à la maison
La recette authentique des scones anglais, moelleux et dorés, avec les secrets du tea time : clotted cream, confiture, et le grand débat Cornwall vs Devon.
Le shortbread écossais : guide complet pour des biscuits fondants et dorés
Guide complet du shortbread écossais traditionnel : les trois seuls ingrédients, la technique du sablage, les variantes, et tous les secrets pour des biscuits fondants et dorés.